{"id":3503,"date":"2024-10-31T18:26:51","date_gmt":"2024-10-31T17:26:51","guid":{"rendered":"https:\/\/poznan-name.eu\/?p=3503"},"modified":"2024-10-31T18:27:05","modified_gmt":"2024-10-31T17:27:05","slug":"historia-winiarstwa-w-poznaniu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/eternal-3503-historia-winiarstwa-w-poznaniu","title":{"rendered":"Historia winiarstwa w Poznaniu"},"content":{"rendered":"\n

Pozna\u0144 nie bez powodu nazywany jest stolic\u0105 polskiego wina. Ot\u00f3\u017c to najstarsze polskie miasto mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 d\u0142ug\u0105 tradycj\u0105 produkcji wina. Historia winiarstwa w tym regionie si\u0119ga tysi\u0119cy lat wstecz. W czasach staro\u017cytnych zamieszkuj\u0105cy te tereny Celtowie i Germanie uprawiali winnice i produkowali wy\u015bmienite wina, podaje strona poznan-name.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pocz\u0105tki uprawy winoro\u015bli<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W \u015bredniowieczu cystersi popularyzowali winnice w Poznaniu. Uprawiali oni winogrona na wzg\u00f3rzach w pobli\u017cu swoich klasztor\u00f3w. Wina cysterskie by\u0142y bardzo popularne, a winiarstwo w Poznaniu sta\u0142o si\u0119 wa\u017cnym sektorem gospodarki regionu.<\/p>\n\n\n\n

Winoro\u015bl dziko rosn\u0105ca ros\u0142a na terenie Polski od czas\u00f3w miocenu (22-5 milion\u00f3w lat temu), na d\u0142ugo przed pojawieniem si\u0119 ludzko\u015bci. \u015awiadcz\u0105 o tym znaleziska archeologiczne z kopalni soli w Wieliczce. Jednak to przyj\u0119cie chrze\u015bcija\u0144stwa przez Mieszka I da\u0142o pocz\u0105tek rozwojowi winiarstwa. Pierwsze sadzonki winoro\u015bli zosta\u0142y przywiezione do Polski z Moraw przez misjonarzy. Pocz\u0105tkowo wino by\u0142o u\u017cywane g\u0142\u00f3wnie podczas liturgii, poniewa\u017c by\u0142o bardzo trudne w transporcie, gdy\u017c szybko si\u0119 psu\u0142o. A brak infrastruktury uniemo\u017cliwia\u0142 przechowywanie tego napoju.  <\/p>\n\n\n\n

Trudno\u015bci te zmusi\u0142y cysters\u00f3w i benedyktyn\u00f3w do podj\u0119cia pr\u00f3by uprawy winoro\u015bli na ziemiach polskich. Winoro\u015bl sadzono g\u0142\u00f3wnie w pobli\u017cu klasztor\u00f3w, opactw i biskupstw. Wkr\u00f3tce okaza\u0142o si\u0119, \u017ce wzg\u00f3rza otaczaj\u0105ce Pozna\u0144 nadaj\u0105 si\u0119 do uprawy winoro\u015bli, wi\u0119c Mieszko I nakaza\u0142 za\u0142o\u017cenie ksi\u0105\u017c\u0119cej winnicy. Grupa ludzi osiedli\u0142a si\u0119 na p\u00f3\u0142nocny zach\u00f3d od pozna\u0144skiego zamku, aby opiekowa\u0107 si\u0119 winnicami i produkowa\u0107 wino. W ten spos\u00f3b osada ta sta\u0142a si\u0119 znana jako winiarze.<\/p>\n\n\n\n

W 1253 roku Przemys\u0142aw I i Boles\u0142aw Pobo\u017cny za\u0142o\u017cyli miasto Pozna\u0144 na lewym brzegu rzeki Warty, daruj\u0105c ludziom kilka wsi, w tym tak\u017ce Winiary, ale zachowuj\u0105c prawo do winnic. Jednocze\u015bnie zezwolono mieszczanom na sprzeda\u017c wina w specjalnych winiarniach zbudowanych na Rynku.<\/p>\n\n\n\n

Za przyk\u0142adem tych ksi\u0105\u017c\u0105t posz\u0142y inne grupy ludno\u015bci. Sadzili winogrona na nas\u0142onecznionych wzg\u00f3rzach we wsi Skrzydlice (w rejonie dzisiejszych ulic Solnej i Karola Libelta), a tak\u017ce w rejonie Wzg\u00f3rza \u015awi\u0119tego Wojciecha, na Ratajach i na wsch\u00f3d od miasta. Winnice na tym obszarze by\u0142y piel\u0119gnowane przez Jana Lubra\u0144skiego. Dzi\u0119ki temu produkowane tam wino by\u0142o wykorzystywane nie tylko do cel\u00f3w liturgicznych, ale tak\u017ce spo\u017cywane przez wiernych \u015bwieckich.<\/p>\n\n\n\n

Kryzys pozna\u0144skiego winiarstwa<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W XVII wieku klimat w regionie pozna\u0144skim zacz\u0105\u0142 si\u0119 pogarsza\u0107, co utrudnia\u0142o upraw\u0119 winogron. Okres ten otworzy\u0142 jednak drog\u0119 do importu taniego i bardzo s\u0142odkiego wina z po\u0142udnia Europy, zw\u0142aszcza z W\u0119gier, kt\u00f3re szybko sta\u0142o si\u0119 bardzo popularne i wype\u0142ni\u0142o pozna\u0144ski rynek.<\/p>\n\n\n\n

W kolejnych stuleciach winogrona by\u0142y uprawiane g\u0142\u00f3wnie w ogrodach przydomowych jako ro\u015blina ozdobna lub do domowej produkcji wina.<\/p>\n\n\n\n

W XVII wieku greccy kupcy zacz\u0119li monopolizowa\u0107 handel winem w Poznaniu. Po tym, jak w 1656 roku wojska szwedzkie praktycznie zniszczy\u0142y przedmie\u015bcia miasta, uprawa winogron na du\u017c\u0105 skal\u0119 zosta\u0142a wstrzymana. Ponadto 1 kwietnia 1780 roku wesz\u0142a w \u017cycie uchwa\u0142a Komisji Dobrego Porz\u0105dku, nakazuj\u0105ca kupcom greckim zakup nieruchomo\u015bci w Poznaniu i przyj\u0119cie prawa miejskiego. Innymi s\u0142owy, ich mo\u017cliwo\u015bci handlowe zosta\u0142y ograniczone.<\/p>\n\n\n\n

W po\u0142owie XIX wieku powsta\u0142a hurtownia win rodziny Goldenring, kt\u00f3ra istnia\u0142a a\u017c do II wojny \u015bwiatowej. W tym okresie najs\u0142ynniejsz\u0105 pozna\u0144sk\u0105 winiarni\u0105 by\u0142a \u201ePod Z\u0142otym Wiankiem\u201d przy Starym Rynku 6, nale\u017c\u0105ca do Antoniego Pfitznera. Mieszka\u0144cy Poznania cz\u0119sto odwiedzali winiarni\u0119, aby utopi\u0107 smutki w kieliszku wy\u015bmienitego wina.<\/p>\n\n\n\n

Na pocz\u0105tku XX wieku w Poznaniu dzia\u0142a\u0142o ponad 40 winiarni i sal degustacyjnych, w tym s\u0142ynna \u201ePod Daszkiem\u201d przy Starym Rynku 50, kt\u00f3ra oferowa\u0142a wino tokajskie z rocznika 1811.<\/p>\n\n\n\n

W ci\u0105gu ostatnich kilku dekad winiarstwo w Poznaniu prze\u017cy\u0142o okres stagnacji. Jednak wraz z rosn\u0105cym zainteresowaniem kultur\u0105 picia wina i lokalnymi tradycjami, mo\u017cemy zaobserwowa\u0107 wzrost liczby rodzinnych winiarni, kt\u00f3re staraj\u0105 si\u0119 przywr\u00f3ci\u0107 dawn\u0105 s\u0142aw\u0119 pozna\u0144skiego winiarstwa.<\/p>\n\n\n\n

Winiarstwo w XXI wieku<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni producenci tego pysznego napoju alkoholowego wykorzystuj\u0105 zar\u00f3wno tradycyjne techniki, jak i nowoczesne metody produkcji. Stawiaj\u0105 na jako\u015b\u0107, dbaj\u0105c o ka\u017cdy etap procesu – od uprawy winoro\u015bli po staranne t\u0142oczenie i dojrzewanie wina. Rezultatem s\u0105 wysokiej jako\u015bci wina, kt\u00f3re ciesz\u0105 si\u0119 uznaniem zar\u00f3wno na rynku krajowym, jak i mi\u0119dzynarodowym.<\/p>\n\n\n\n

Obecnie w Poznaniu i okolicach znajduje si\u0119 wiele winnic, kt\u00f3re zdecydowanie warto odwiedzi\u0107. Najpopularniejsze z nich to:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • \u201eWinoro\u015bl Pozna\u0144ska\u201d uznawana za najbardziej znan\u0105 winiarni\u0119 w Poznaniu. Specjalizuje si\u0119 w produkcji czerwonego wina o bogatym i intensywnym smaku. Cz\u0119sto odbywaj\u0105 si\u0119 tu r\u00f3wnie\u017c degustacje i warsztaty mistrzowskie.<\/li>\n\n\n\n
  • \u201eDolina Winiarska\u201d po\u0142o\u017cona jest w malowniczej dolinie rzeki Warty. \u015acie\u017cki tej winnicy oferuj\u0105 wspania\u0142e widoki na otaczaj\u0105c\u0105 przyrod\u0119. Produkowane tu wina maj\u0105 niezwyk\u0142y aromat i osza\u0142amiaj\u0105cy smak.<\/li>\n\n\n\n
  • \u201eStara G\u00f3ra\u201d to winnica z wieloletnimi tradycjami si\u0119gaj\u0105cymi XVIII wieku. Specjalizuje si\u0119 w produkcji bia\u0142ego wina, kt\u00f3re zdoby\u0142o wiele nagr\u00f3d i wyr\u00f3\u017cnie\u0144 na mi\u0119dzynarodowych konkursach.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pozna\u0144 jest r\u00f3wnie\u017c miejscem wielu wydarze\u0144 zwi\u0105zanych z winem. Festiwale, targi, konkursy i degustacje s\u0105 okazj\u0105 do wymiany do\u015bwiadcze\u0144 mi\u0119dzy producentami i mi\u0142o\u015bnikami wina. Coroczne wydarzenia takie jak \u201cWielkopolska Noc Winnicy\u201d czy \u201cPozna\u0144 Wine Days\u201d przyci\u0105gaj\u0105 du\u017c\u0105 liczb\u0119 odwiedzaj\u0105cych z ca\u0142ego kraju.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Pozna\u0144 nie bez powodu nazywany jest stolic\u0105 polskiego wina. Ot\u00f3\u017c to najstarsze polskie miasto mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 d\u0142ug\u0105 tradycj\u0105 produkcji wina. Historia winiarstwa w tym regionie si\u0119ga tysi\u0119cy lat wstecz. W czasach staro\u017cytnych zamieszkuj\u0105cy te tereny Celtowie i Germanie uprawiali winnice i produkowali wy\u015bmienite wina, podaje strona poznan-name.eu. Pocz\u0105tki uprawy winoro\u015bli W \u015bredniowieczu cystersi popularyzowali […]<\/p>\n","protected":false},"author":316,"featured_media":3361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[336],"tags":[1443,649,1438,1437,1440,693,700,1439,651,1442,1441],"moimportance":[33],"motype":[326],"moformat":[18],"class_list":{"0":"post-3503","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innowacje","8":"tag-dolina-winiarska","9":"tag-ekologia-w-poznaniu","10":"tag-historia-winiarstwa","11":"tag-historia-winiarstwa-w-poznaniu","12":"tag-kryzys-poznanskiego-winiarstwa","13":"tag-miejsca-w-poznaniu","14":"tag-parki-i-skwery","15":"tag-poczatki-uprawy-winorosli","16":"tag-troska-o-srodowisko","17":"tag-winiarstwo","18":"tag-winiarstwo-w-xxi-wieku","19":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory","20":"motype-eternal","21":"moformat-vlasna"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/316"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3503"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3513,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3503\/revisions\/3513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3503"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=3503"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=3503"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-name.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=3503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}